Mindre matavfall ville vært bra for klimaet
Har du tenkt på at maten din har forårsaket utslipp av klimagass før den havnet på tallerkenen din?
En tredel av maten vi produserer blir kastet. Her må vi da kunne gjøre noe som hjelper klimaet?
Maten vi spiser blir dyrket, høstet, pakket og transportert før den når oss. Alt dette bidrar til utslipp av klimagass. Maten vi kaster råtner, også det gir klimagassutslipp.
Noen ar regnet ut av hvis matavfall var et land, ville det vært det kommet på tredjeplass på lista over land med størst klimagassutslipp (etter USA og Kina). En tredel av klimagassutslippene i verden kommer fra jordbruk, og 30% av det som blir produsert, ca 1,8 milliarder tonn mat, kastes bare. I USA blir 40% av maten aldri spist. Hadde vi sluttet å kaste mat ville utslippene blitt redusert med 8%.
Privathusholdningene er ikke den største syndebukken. En tredel av all frukten og grønnsakene ble kastet, i 2018, fordi de hadde feil størrelse eller fasong.
Det varierer selvfølgelig hvor mye som blir kastet. I fattige land, blir 40% av maten kastet før den kommer fram til konsumentene, vanligvis fordi infrastrukturen mangler. I rike land må konsumentene ta en større del av skylda, privathusholdningene bidrar med 53% av matavfallet i Europa.
En undersøkelse i Canada viste at en gjennomsnittsfamilie kaster ca 3 kg mat i uka (som tilsvarer et utslipp på ca 23,3 kg karbondioksyd). Tilsvarende undersøkelse i Storbritannia viste at hver person kastet 68 kg mat i året. De fant også ut at folk hadde underrapportert hva de hadde kaster, så tallet burde vært større.
Hvis vi tenker nytt på hvordan vi handler og tilbereder mat, kunne vi spart klimaet for store utslipp.
Anne-Marie Bonneau, forfatter av bloggen "Zero Waste Chef", forklarer: "Jeg prøver å ikke ha mer i skapet enn at jeg rekker å spise alt før det må kastes. Hvis jeg ikke rekker å spise det før det 'reiser sørover', fryser jeg det ned. Slik klarer jeg å holde svinnet nær null. fruktskall, teblader, eggeskall og lignende går i komposten, resten bruker jeg. Det beste tipset er å sjekke hva du har i skapet og konsultere kokeboka før du går og handler, unngå å plukke det du har lyst på på supermarkedet og handle aldri når du er sulten. Planlegg noen dager framover."
"Og en ting til: Du sparer ikke bare klimaet, du sparer penger også."
I 2015 undersøkte de hvor mye mat supermarkedene i Sverige kastet. De fant ut at 85% av matavfallet fra butikkene var frukt og grønt, men forårsaket bare 46% av klimagassutslippene. Kjøtt sto for lave 3,5% av matavfallet men hele 29% av klimagassutslippet. Så skal du gjøre én ting for klimaet, begynn å spise mindre (storfe) kjøtt.
Kilde:
BBC, future, How cutting your food waste can help the climate, 26. februar 2020,
https://www.bbc.com/future/article/20200224-how-cutting-your-food-waste-can-help-the-climate
Søkeord: Matavfall, klimagassutslipp, bærekraft, matsvinn
En tredel av maten vi produserer blir kastet. Her må vi da kunne gjøre noe som hjelper klimaet?
Maten vi spiser blir dyrket, høstet, pakket og transportert før den når oss. Alt dette bidrar til utslipp av klimagass. Maten vi kaster råtner, også det gir klimagassutslipp.
Noen ar regnet ut av hvis matavfall var et land, ville det vært det kommet på tredjeplass på lista over land med størst klimagassutslipp (etter USA og Kina). En tredel av klimagassutslippene i verden kommer fra jordbruk, og 30% av det som blir produsert, ca 1,8 milliarder tonn mat, kastes bare. I USA blir 40% av maten aldri spist. Hadde vi sluttet å kaste mat ville utslippene blitt redusert med 8%.
Privathusholdningene er ikke den største syndebukken. En tredel av all frukten og grønnsakene ble kastet, i 2018, fordi de hadde feil størrelse eller fasong.
Det varierer selvfølgelig hvor mye som blir kastet. I fattige land, blir 40% av maten kastet før den kommer fram til konsumentene, vanligvis fordi infrastrukturen mangler. I rike land må konsumentene ta en større del av skylda, privathusholdningene bidrar med 53% av matavfallet i Europa.
En undersøkelse i Canada viste at en gjennomsnittsfamilie kaster ca 3 kg mat i uka (som tilsvarer et utslipp på ca 23,3 kg karbondioksyd). Tilsvarende undersøkelse i Storbritannia viste at hver person kastet 68 kg mat i året. De fant også ut at folk hadde underrapportert hva de hadde kaster, så tallet burde vært større.
Hvis vi tenker nytt på hvordan vi handler og tilbereder mat, kunne vi spart klimaet for store utslipp.
Anne-Marie Bonneau, forfatter av bloggen "Zero Waste Chef", forklarer: "Jeg prøver å ikke ha mer i skapet enn at jeg rekker å spise alt før det må kastes. Hvis jeg ikke rekker å spise det før det 'reiser sørover', fryser jeg det ned. Slik klarer jeg å holde svinnet nær null. fruktskall, teblader, eggeskall og lignende går i komposten, resten bruker jeg. Det beste tipset er å sjekke hva du har i skapet og konsultere kokeboka før du går og handler, unngå å plukke det du har lyst på på supermarkedet og handle aldri når du er sulten. Planlegg noen dager framover."
"Og en ting til: Du sparer ikke bare klimaet, du sparer penger også."
I 2015 undersøkte de hvor mye mat supermarkedene i Sverige kastet. De fant ut at 85% av matavfallet fra butikkene var frukt og grønt, men forårsaket bare 46% av klimagassutslippene. Kjøtt sto for lave 3,5% av matavfallet men hele 29% av klimagassutslippet. Så skal du gjøre én ting for klimaet, begynn å spise mindre (storfe) kjøtt.
Kilde:
BBC, future, How cutting your food waste can help the climate, 26. februar 2020,
https://www.bbc.com/future/article/20200224-how-cutting-your-food-waste-can-help-the-climate
Søkeord: Matavfall, klimagassutslipp, bærekraft, matsvinn
Kommentarer
Legg inn en kommentar