Vegetarmeny

Grønnkålchips

Hjemmelaget ovnsbakt grønnkålchips. Det smaker utrolig godt og er samtidig sunt.

Start med å vaske grønnkålen godt. Riv passelige biter av stilken. Legg bitene over i en bolle. Hell olivenolje og en klype salt og pepper over grønnkålen og kna det godt inn i bladene. Grønnkål trenger litt knaing for å ikke bli trevlete. Legg de knadde grønnkålbladene utover et stekebrett med bakepapir på. Pass på så de ikke overlapper.

Stekes på 180 grader varmluft i 5-10 minutter. Snu brettet en gang underveis så de blir jevnt stekt. Pass på så de ikke blir svidd. La grønnkålchipsen avkjøles på en rist så blir de helt sprø.

Søtpotetsuppe med ingefær og koriander

4 porsjoner:
1 stk løk, 1 båt hvitløk, 2 stk gulrot, 1 kg søtpotet, 50 g smør, 1 ss ingefær (revet), 1 ts kajennepepper, 5 dl lettmelk, 5 dl vann, 1 stk grønnsakbuljong (terning), ½ stk lime, ½ potte frisk koriander,  granateple (til servering), rømme til servering


  • Skrell grønnsakene og skjær deretter løk, hvitløk, gulrot og søtpotet i grove biter.
  • Varm opp smør i en kjele og stek alle grønnsakene sammen med revet ingefær og kajennepepper i ca. 5 minutter under omrøring.
  • Tilsett melk, vann og grønnsakbuljong, og la suppen småkoke i ca. 20 minutter til grønnsakene er møre.
  • Kjør deretter suppen glatt med en stavmikser og smak til med salt, pepper og limesaft.
  • Server suppen med finhakket koriander, granateplekjerner og rømme.
Vegetarpizza

1 pizzabunn, 1 glass pizzasaus, løk, feta ost, tomat, solmodne tomater, oliven, artisjokkhjerter, paprika, avocado, litt fenikkel, litt chili, litt hvitløk, jarlsbergost. Stekes som anvist på pakka.  

Kilder: 
Godt.no, Grønnkålchips, 30. september 2014,
https://www.godt.no/oppskrift/1999/groennkaalchips
Melk.no, Oppskrifter, Søtpotetsuppe med ingefær og koriander, 

Søkeord: 
vegetarmat, livsstilsendring, klimatiltak






Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Rapport: Klimaendringene kan få katastrofale følger for verdensfreden.

Klimakrisa kan vokse til en "katastrofal" trussel mot nasjonen og den globale sikkerheten i de kommende tiårene, advarer en rapport som ble publisert mandag.   "Selv scenarioer med lite oppvarming medfører, i alle deler av verden, betydelige trusler mot fred og sikkerhet, både nasjonalt og globalt," heter det i rapporten. "Høyere temperaturer vil ha katastrofale, ikke-reversible konsekvenser for sikkerheten i hele det 21. århundret." Rapporten, som heter “A Security Threat Assessment of Global Climate Change: How Likely Warming Scenarios Indicate a Catastrophic Security Future" (Sikkerhetsevaluering av de globale klimaendringene: Hvor sannsynlig er det at global oppvarming medfører katastrofale truser mot sikkerheten i framtiden), ble publisert av Center for Climate and Security, et uavhengig institutt med fokus på sikkerhetspolitikk. "For å unngå svært utfordrende konsekvenser må vi raskt redusere og fase ut systemer som fører til klimagas...
Les mer

Villsvin skutt på Hvaler

For første gang er det skutt villsvin på Hvaler i Østfold. "Det er spennende å jakte en art vi aldri har jaktet på Hvaler før", sier jaktleder Henrik Adolfsen. Ifølge jaktlederen kommer villsvinene svømmende over til Hvaler fra Sverige. Villsvinet har de siste årene blitt stadig mer synlig på grensen, og i november lanserte Miljødirektoratet og Mattilsynet en handlingsplan for å stoppe villsvinet fra å etablere seg i norske skoger. I Sverige forårsaker villsvin skader for hundrevis av millioner årlig. De graver opp mye jord på leting etter røtter og så videre. I tillegg til økologiske konsekvenser kan villsvinet potensielt spre sykdommen afrikansk svinepest, som er dødelig for svin, og har i Sverige også forårsaket skader og dødsfall på hunder. Kilde: VG, Innenriks, Villsvin skutt på Hvaler, 11. januar 2020, https://www.vg.no/nyheter/innenriks/i/b5JAzl/villsvin-skutt-paa-hvaler Søkeord: Villsvin, fremmede arter, sykdomsspredning
Les mer

Jyoti Fernandes: Farmers don’t have to contribute to the environmental crisis – we can solve it

Agroecological farming means we nurture the soil, insects, grassland, plants, animals and trees on our land to provide healthy affordable food for our local community. For us, farming isn’t just a business, and it isn’t just about feeding human beings – it’s about feeding all living things on the planet. Over the past 40 years, many food-producing farms have become more industrialised and integrated into the globalised food system. To produce the higher yields and uniform crops demanded by supermarkets, many farms converted and got bigger, buying fuel-hungry tractors and carbon-intensive nitrate fertilisers. Farmers started using pesticides that kill bees and earthworms. Instead of raising animals on homegrown feeds and pasture, they started using soya grown on land reclaimed from forests. We are now in a situation where industrial farming is a significant contributor to the climate crisis, responsible for 30% of the total of greenhouse gas emissions. The industry must convert to an ag...
Les mer